On y est l’hiver s’installe et avec lui, bonjour le froid, l’humidité et surtout le retour des rhumes, grippes, gastro-entérite et autres réjouissances.

Que ce soit chez le végétal, l’insecte, l’homme, face aux microbes et autres agressions, les êtres vivants mettent en action des éléments de défense pour protéger leurs propres cellules : le système immunitaire est notre meilleur rempart contre la maladie.

Son rôle est de reconnaître et de détruire les envahisseurs (germes, virus, cellules cancéreuses…) Les anticorps et les globules blancs sont les acteurs principaux et se déploient en première ligne. A l’arrière-plan, les bactéries de la flore intestinale vont coordonner la défense.

Pour aider notre système immunitaire à lutter contre les maux hivernaux, voici quelques conseils :

Les aliments à privilégier :

1/ Les acides gras

a.       Les acides gras essentiels, oméga 3, par leur action anti-inflammatoire puissante, ont une place de choix dans l’alimentation.

b.       Les huiles de bourrache et d’onagre qui contiennent :

- Stérols,

- Vitamine E,

- Phospholipides

- Acides gras insaturés (acide linoléique 65 à 80%, acide alpha et gamma-linolénique 8 à 15%, acide oléique 6 à 11%)

c.       Les stérols : Précurseurs des fonctions stéroïdiennes : chez l’Homme, les hormones stéroïdiennes comprennent les corticoïdes sécrétés par les surrénales : cortisone, cortisol et aldostérone. Les hormones stéroïdiennes sont fabriquées à partir de la molécule cholestérol qui entre dans la catégorie des lipides.

 

2/ Les vitamines

 

a.       La vitamine A : Ses propriétés anti oxydantes contribuent à renforcer les membranes des cellules pour lutter contre le vieillissement. On en trouve dans la carotte, le potiron ou l’abricot.

b.       La vitamine C : Antioxydante, Anti-infectieuse, elle freine le vieillissement. On la trouve dans orange, citron, pamplemousse, kiwi, cassis, chou cru, pomme de terre, poivron, persil, raifort, cresson, laitue, onagre, cynorrhodon, acérola, argousier, hibiscus.

c.       La vitamine E : Protection anti-oxydante des membranes cellulaires. Elle augmente la réponse immunitaire en réduisant l’allergie et l’inflammation et en favorisant la production de lymphocytes. On la trouve dans : Germe de blé, noix, tournesol, onagre, noisettes, amandes, soja, carthame, huile d’argan.

 

3/ Les minéraux

a.       Le sélénium : Active l’enzyme antioxydante, le glutathion – peroxydase, pour la défense et la réparation des tissus. Il est nécessaire au système immunitaire et thyroïdien, désintoxiquant des métaux lourds. Il permet le transport de la vitamine E. Il possède une action anti-infectieuse. On le trouve dans : Ail, poireaux, noix du brésil, champignons (cèpes), algues, poissons, coquillages

b.       Le zinc : Immunostimulant, protecteur tissulaire. On le trouve dans : Germe de blé, huîtres, fruits de mer, viande, légumes secs, noix – amandes, champignons, pêche, orange, groseille, levure de bière, luzerne (Graines germées).

 

Les aliments spécifiques :

1/ Les prébiotiques

Ce sont des fibres qui ont la particularité de servir de nourriture aux probiotiques. On les trouve dans l’aunée, l’artichaud, le topinambour, le salsifi blanc, le scorsonère et la chicorée sauvage.

              2/ Les probiotiques

Le terme « probiotique », par opposition à antibiotique, a été attribué en 1965. En 2001, l’OMS et la FAO définissent les probiotiques : « Ce sont des « micro- organismes vivants, bactéries ou levures, qui lorsqu’ils sont ingérés en quantité suffisante exercent des effets positifs sur la santé, au-delà des effets nutritionnels traditionnels ».

Ils permettent à la flore intestinale de conserver au microbiote une dominante non pathogène. Parmi les micro-organismes utilisés comme probiotiques, on trouve les bactéries lactiques présentes dans la flore intestinale de l’homme, elles sont dites dominantes.

 

3/ Les plantes chlorophylliennes

La chlorophylle, cette coloration verte des végétaux et des fruits avant mûrissement est une énergie pure de haute vibration qui régularise l’équilibre général de notre organisme.

On trouve de la chlorophylle dans tous les légumes verts crus, tous les fruits crus qui sont verts avant mûrissement et dans les plantes qui poussent au potager : persil, cerfeuil, ciboulette, menthe, coriandre, ail des ours, etc.…

La chlorophylle étant sensible à la chaleur, nous conseillons, pour bénéficier de tout l’apport chlorophyllien, de consommer des légumes verts frais.

 

4/ Les aliments immunostimulants

Ce sont les graines germées (luzerne ou alfalfa par exemple), les haricots rouges, les champignons (shiitaké, maïtaké, pleurote), les algues marines (Chondrus crispus, Laminaria, Fucus vesiculosus), les produits de la ruche (pollen, propolis, gelée royale), les aliments lactofermentés (Choucroute, miso, Jus de légumes fermentés, kombucha).

 

Immunité et phytothérapie

De nombreuses plantes vont permettre d’améliorer notre système de défense :

ü  Les plantes alimentaires : ail, fenugrec, avoine, ortie, thé vert

ü  Les épices : badiane, cannelle, cardamome, girofle, safran

ü  Les plantes adaptogènes : argousier, avoine, éleuthérocoque, ginseng, goji

ü  Les toniques amers : angélique, aunée, gentiane, pissenlit

ü  Les autres plantes : cassis, échinacée, romarin, sauge

Nous vous proposons quelques compositions de tisane pour booster votre immunité :

Infusion immunostimulante

Ingrédients :

- Badiane : 2 étoiles, pilées

- Cannelle : ¼ de bâton

- Clous de Girofle : 6 clous, pilés

- Romarin : 2 pincées

- Sarriette : 2 pincées

- Thym : 2 pincées

Mettre les plantes dans un litre d’eau froide. Chauffer à feu doux, frémir 2 à 3 mn.

Couvrir, infuser 10 mn. Filtrer et boire 4 à 5 tasses par jour.

 

Formule anti-fatigue passagère

Ingrédients :

- Cannelle, bâton ou morceaux : 50 g

- Gingembre, racines : 50 g

- Ginseng, racines : 50 g

- Romarin, feuilles : 50 g

Mélanger les plantes et mettre 20 grammes du mélange dans 1 litre d’eau froide.

Chauffer à feu doux, frémir 5 à 10 mn.

Couvrir, infuser 10 mn. Filtrer et boire 3 tasses par jour entre les repas.

 

Formule anti-rhume :

Ingrédients :

- Cannelle, bâton ou morceaux : 1 cuillère à soupe

- Thym, feuilles : 1 cuillère à soupe

- Romarin, feuilles : 1 cuillère à soupe

- Citron : 2 rondelles

Mélanger les plantes dans 1 litre d’eau frémissante.

Couvrir, infuser 10 mn. Filtrer et boire 3 à 4 tasses par jour.

 

Formule anti-fièvre :

Ingrédients :

              - Thym, feuilles : 1 cuillère à soupe

- Reine des prés, sommités fleuries : 1 cuillère à soupe

- Sureau, fleurs : 1 cuillère à soupe

Mélanger les plantes dans 1 litre d’eau frémissante.

Couvrir, infuser 10 mn. Filtrer et boire 3 tasses par jour.

 

Immunité et aromathérapie

Il est possible de faire appel aux huiles essentielles pour stimuler nos défenses immunitaires.

1/ Les HE riches en phénols

-         HE Thym à thymol : Anti-infectieux majeurs, bactéricides, immunostimulant, réchauffant, tonique, anti-inflammatoire, antioxydant. Attention, précaution d’emploi car : dermocaustique, hypertenseur, hépatotoxique.

2/ Les HE contenant des oxydes (1-8 cinéol)

-         HE Eucalyptus radié

-        HE Ravintsara

-          HE Niaouli

-          HE Laurier noble

Elles sont stimulantes des glandes endocrines, décongestionnantes bronchiques, anti-inflammatoires, antibactériennes, antivirales, antifongiques.

 

Immunité et gemmothérapie

La gemmothérapie préconise l’usage des tissus embryonnaires végétaux sous forme de macérâts glycérinés.

Les tissus embryonnaires se trouvent dans une phase de multiplication cellulaire importante. Ils ont plus d’acides nucléiques et contiennent vitamines, minéraux, facteurs de croissance, hormones, enzymes.

Ils ont une action de régénération et active les divers métabolismes.

1/ Action anti-inflammatoire générale :

-          CASSIS, Ribes nigrum : Rôle d’immuno- régulateur

 

2/ Action anti-inflammatoire locale :

-        EGLANTIER, Rosa canina : efficace dans inflammations de la sphère ORL, Intérêt dans les récidives

-          NOYER, Juglans regia : anti infectieux, exalte les défenses, et la production d’anticorps et Intérêt dans la polyarthrite

 

En conclusion, un mode de vie sain est la clé du maintien d’un système immunitaire efficace, capable de maintenir le corps en bonne santé.

Les plantes médicinales, utilisées en médecine douce, peuvent présentées des contre-indications ou provoquées des allergies. Il est conseillé de demander l’avis d’un médecin ou d’un thérapeute avant tout prise.